はじめてのキャバクラ経営

キャバクラ新規OPEN時の女子給システムの計算方法(女子時給の算出事例)

はじめてキャバクラを経営される方にとって、女子キャストの給与システムは悩むところだと思います。女子給与を高額にしたくても、集客できなければ赤字になってしまうので、適正な女子給額がよく解らないといった相談をよく頂きます。.
ここでは、売上に対しての女子給比率(50%仮)での女子給与算出の考え方を、ご説明させて頂きたいと思います。(あくまでも参考事例です。)

 

【サンプル店舗基本情報1】
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※女子売比率について
※女子給比率について


〇上記、(サンプル店舗基本情報1)から、売上の予測をします。
客数は、女子出勤平均×2(1名の女子キャストが1日2名のお客様を2時間ずつ接客すると仮定しています。)

【サンプル店舗基本情報2】
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※客単価について

 

≪サンプルデータの細分化≫
上記、サンプルデータを元に、数値を細分化します。

〇指名客の売上とフリー客の売上

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※女子売=売上/月×女子売比率
※フリー売=売上/月-女子売

 

〇オーダー売上・接客売上・指名売上
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※オーダー売上
毎月の仕入れは、売上の10%ほどなので、仕入原価50%と仮定して「(売上×10%)×2」で計算します。

※指名売上
指名売上は、女子売比率を40%とすると、客数の40%が指名客となります。「客数/日×女子売比率=指名客数」
お客様の平均滞在時間は、2セット分となるので、指名客の指名料売上は「指名料×2SET=一人当たりの指名料金」となります。
一月の営業に数を25日を仮定すると、指名料の月間売り上げは「客数/日×女子売比率×(指名料×2)×25日」となります。
(同伴料金は無視した数値になります。)

※接客売上
「売上-オーダー売上-指名売上=接客売上」とします。

 

〇月額の女子給与
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※女子給総額/月「月間売上×女子給比率」
※女子給平均「女子給総額÷平均出勤人数」

 

〇月間の歩合給
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※Orderバック合計
オーダーバック率が20%なので「オーダー売上/月×20%」
※指名バック合計
指名料2000円/指名バック1000円なので「月間指名売上×50%」
※歩合給合計「Orderバック合計+指名バック合計」

 

〇女子平均時給
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※女子給総額「月間売上×女子給比率」
※歩合給総額「Orderバック合計+指名バック合計」
※女子時給総額「女子給総額-歩合給総額」
※女子時給平均
女子給総額から歩合給を最引いた金額を時給に換算
「(((女子給総額-歩合給総額)÷女子平均人数)÷月間営業日数)÷営業時間/日」

 

※キャバクラの女子給で最低時給が2000円からスタートするお店が多いのは、上記計算方法で算出しているお店が多いからです。キャバクラでの女子給システムは、多種多様ありお店によって様々ですが、時給+バックのみの女子給システムであれば、上記計算方法をそのまま、当てはめて事業計画を立てると良いと思います。

※女子売比率や女子給比率、女子出勤数などを変動させると、女子給も大きく変わります。新規出店するお店に合わせて計算してみてください。上記数値は、若干低めの数値を設定して算出しています。